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广西柳州最知名的小吃--柳州螺蛳粉，举世著称，中国寡二少双。让人一吃难忘，又久吃不厌。具有酸、辣、鲜、爽尤其的风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜美青菜等配料及芬芳适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有独到鲜美的螺蛳汤，色香味美，价廉物美，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无限的感
试图解释万水炒螺蛳粉讲究爽在何处，可能有很多不同说法，而我，却只同意一种，那就是食材的真实，因为再高明的技法，如果没有食材的鲜爽回归，都只是表面而已。 手贱上网问了一下度娘，上面各种信息对于柳州的螺蛳粉毁誉参半，我并不认为这是坏事，一种食物被如此关注甚至炒作，这不是这个食物的错，而是人的错。 是的，螺蛳粉，这似乎是一个很“土”的名称，很难与小清新挂上钩，更谈不上文艺，人们骨子里对于名称的看法，终归太过极端。正如我在朋友圈里说过的那样，如果一个人早上开车到某处，两种说法，是否清新文艺立见高下：
我最迷恋吃螺蛳粉了，螺蛳粉那鲜香的尤其的滋味总让我拍案叫绝。然而，因为妈妈对食品的营养尤其偏重，晚餐吃的都是香喷喷的饭菜，因而我很少能吃到螺蛳粉。这天，妈妈要加班，没空为我煮饭，我终于能心中意足吃到螺蛳粉了。 我独宠的那家螺蛳粉摊在巷口深处，只在晚上营业，然而天黑黝黝的，自己去不平安，于是我计划让妈妈帮我去打归来吃。晚上9点多，我饿得肚子直叫，估计着妈妈准备归来了，迫不及待地打电话给她，说要吃螺蛳粉，妈妈还在路上，但听到我的“号召”，她急促地说：好的，好的，我即刻跑回家给你打粉。
