北京吉美厨房冒菜店是一家专业从事冒菜经营的实体店铺，.自开业以来，凭着正宗的味道、良好的口碑、精湛的技术、标准的配料作风，一直深受广大消费者的一致好评，在同行中也赢得了认同和推崇。现本店专业培训冒菜技术，培训费1280元，随到随学、包教包会、学会为止、一对一、手把手的传授、秘方配制讲解，学员亲手操作、理论结合实际，保证每一位学员抱着希望而来，带着满意成果而归。
四川是麻辣烫的发源地，但是在十多年前，麻辣烫逐渐退出大家的餐桌，取而代之的便有其中的冒菜。冒菜的最初起源来自卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料中药，放一些蔬菜进去烫，发现味道比麻辣烫更好。而且和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。冒菜最开始和卤菜是没有分家的。后来很多人吃过以后觉得味道鲜美，便逐步从卤菜店里剥离出来，再后来有的人发现了商机，就做冒菜加盟，加入一些荤菜一起和素菜烫制，变有了当今无数的冒菜加盟。其实真正和冒素菜一起的荤菜比较好吃的，四川人支持冒鸭肠和冒鸭子，加入牛肉等其他荤菜就有一点不伦不类了。目前冒菜无论是四川冒菜、成都冒菜还是重庆冒菜，都深入人心，每一家冒菜都有自己的做法，独特的配方。
