微波原理：
微波是一种波长极短电磁波，波长是在1mm到1m之间，其相应频率在300GHz至300MHz之间。为防止微波对无线电通信、广播和雷达干扰，国际上规定用于微波加热和微波干燥频率有四段，分别为：L段，频率是为890～940MHz，中心波长是330mm；S段，频率是为2400～2500MHz，中心波长是为122mm；C段，频率是为5725～5875MHz，中心波长是为52mm；K段，频率是为22000～22250MHz，中心波长是8mm。家用微波炉中是仅用L段和S段。
微波是在电真空器件或半导体器件上通以直流电或50Hz交流电，利用电子在磁场中作特殊运动来获得的。这种运动可以简单的这样来解释一下：介质从电结构看，一类分子叫无极分子电介质，另一类叫有极分子电介质。在一般情况下，它们都呈无规则排列，如果把它们置于交变的电场之中，这些介质的极性分子取向也随着电场的极性变化而变化，这就叫做极化。外加电场越强，极化作用也就越强，外加电场极性变化得越快，极化得也越快，分子的热运动和相邻分子之间的摩擦作用也就越剧烈。在此过程中即完成了电磁能向热能的转换，当被加热物质放在微波场中时，其极性分子随微波频率以每秒几十亿次的高频来回摆动、摩擦，产生的热量足以使物料在很短的时间内达到热干的目的。
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