玉米加工设备采后甜玉米贮藏保鲜技术，甜玉米采收后，甜度迅速下降。储存温度愈高，这种转变愈快，是
极不耐储存的作物。因此，很少人做较长期储存。一般的储存只稍微延长数天，以配合产销作业。因而货架
期短，难以满足群众经常的需求，对于甜玉米穗的储藏保鲜，经生产实践和科学研究证明，以下几方面应引
起注意。
适时采收。不同品种的甜玉米，不同气候条件和不同栽培技术，甜玉米穗的采收期不尽相同。经口感评价和
含糖量测定，一般在花丝抽出后18～24d左右采摘。经验证明：甜玉米穗采收过早，产量低，含糖不足，香味
不浓；采收过晚，甜玉米穗中的糖分大部分转化为淀粉，籽粒老化，表皮变硬，风味不佳。一般可在甜玉米
籽粒充实饱满，用手掐破表皮时，外流白色乳汁较充足时，采收为宜。
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