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机械过滤式油烟净化器工作原理： 油烟经进风口导入，首先大颗粒油滴和一些杂质因惯性作用与防火网碰撞而被吸附过滤，使流出预处理段后的油物粒子浓度大大降低，同时预处理段具有自动沥油的特性，不堵塞，而杂质在预处理段中能被截留。流过预处理段的均匀油烟气体进入过滤处理段。过虑处理段主要采用特殊的有亲油性质的材料作为吸附过滤体。气流在此部分被压缩，膨胀，使气流中的大部分大颗粒油脂因惯性作用与处理材料上的亲油物质碰撞而疑聚过滤，最后使从出风口排出的油烟气体的浓度大大降低，从而达到（饮食业油烟排放标准），油烟去除效率大于65%。
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1．油烟随着排风穿过厨房防火型油烟净化器，然后进入烟道；
2．厨房防火型油烟净化器特制紫外线灯管产生紫外线，破坏油脂的分子链——“光解过程”；
3．在烟道中，油烟中的油脂被氧化成为水蒸汽和二氧化碳随风排出——“氧化过程”；
4．烟道内的各种异味气体被分解，烟道被消毒；
5．净化后的气体排出烟道，油脂并不在烟道内沉积。
油烟净化器市场准入亟需规范
在环保政策的推动下，油烟净化设备的销售逐渐火热，然而业内人士透露，目前油烟净化器的质量良莠不齐。据介绍，油烟净化器的工作原理有多种，例如水洗、静电、物理过滤、光催化等，但各种技术效果却不一样，有些设备正常运作情况下的油烟去除率只有30%，有的却能达到90%。由于市场准入标准低，市面上还有很多滥竽充数的产品。
油烟净化器的选择
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环保部门对饮食业单位油烟的允许排放浓度为每立方米2毫克，然而部分门店安装新设备后，依然达不到这个标准。谭劲松说，相关部门应进一步提高油烟排放标准和产品认证技术要求，通过提高油烟净化设备性能指标，规范和引导市场，扶优压劣，提高油烟净化的技术水平。
选择厨房油烟净化器，就得找比较大型的厂商，因为他们从生产设备和生产工艺上都有比较完善的体系，所以生产出来的设备质量有较好的保证。说起生产厂商，那就得说到北京上海广州这些大城市的生产厂商，他们的起步较早，研发设备的实力雄厚。所以，选择品牌的时候可以首先考虑这些地方的大品牌，比如北京的华夏紫光，上海的外资企业。
期待长效监管机制
一位油烟净化设备的销售人员介绍，即使是一台质量较好的油烟净化器，如果不经常清理维护也难以达到净化效果。我市目前有80%左右的油烟净化设备主要采用静电技术，其工作原理是利用静电来吸附油污，但设备在使用几个月后就会失去净化效率，因为油污会逐渐覆盖静电板，店主必须经常清理静
电板及排烟通道，以恢复油水分离的效果；此外，如果静电板长时间不清理还有可能引起火灾。
