复合风味蛋白酶

 

 

 

应用领域： 

 

1）骨/肉副产物加工； 

 

2）骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产； 

 

3）热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品； 

 

4）水产鱼、虾、牡蛎、蛤蚌与海产品等骨架、蛋白水解； 

 

 

 

使用条件： 

 

1）最适温度：53℃ 

 

2）最适pH：6.0-7.0 

 

3）底物浓度：10-25%（蛋白含量） 

 

4）酶添加量:0.2-0.8% 

 

5）水解时间：3-20小时