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怎样把包子小吃店经营的有声有色？
真味小吃培训中心，帮助大家梳理一下思路:
首先是开店前的准备
人潮流量：平常、假日及日、夜来往人次比例。
(2)车潮流量：汽、机车往来流量。
(3)交通枢纽：目前及未来可能增减的运输工具及转变。
(4)马路宽窄、大小：单行道、双向道与停车问题。
(5)区域特性：商圈集客力、竞争店调查、互补店调查、及是否具备金融机构、文教、休闲设施。
(6)人口勘查：该区人口数量、消费族群结构及消费习性。
(7)商圈勘查：主要及次要商圈范围、租金价位。
其次是了解你的小吃店目标客户群我们用小吃创业，是希望能够创造出更好的生活。在开设特色小吃店的时候，如果我们能更加的了解小吃店的目标客户群，让小吃店的收入更可观。
我们可以通过以下几个经验方法去分析顾客的餐饮消费需求：
1、求廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费是否价廉。特色菜要吸引大众，其产品的价格不能过高。
2、求舒适的环境。顾客都希望在用餐时，所处的环境，服务都能给身心带来满足和享受。所以在餐厅设计时，要注重装饰、设备等带给顾客视觉、味觉、嗅觉的愉悦和享受。
3、求便利的心理。顾客希望餐厅的服务能方便、迅速并要求一定的质量
4、求新的心理。如果餐厅提供的特色菜能给顾客带来新奇感，就会吸引大批的顾客，餐厅的独特性也得以顺利扩展，起到意想不到的效果。
最后一点是如何提高小吃店周末营业额:无论是餐饮还是别的各行各业，在周末时，都是一个争取销售额的时机。
以小吃创业为主的特色小吃店，在周末时，又该如何提高营业额呢？俗话说民以食为天，人民离不开食物，美味又有特色的美食更是受到大家的喜爱，街上也有许多各种各样的美食店，每家店都在绞尽脑汁的想促销，想方法增加营业额，特别在周末这个黄金时间。其实现在用得最多的方法就是返折价券，例如消费后商家会赠送不同价格的折价券，当你下次再到店铺消费时，就可以使用这些券了，这样的方法也促使了客人到店的二次消费。
除此之外，还有些商家的做法就是当消费到一定金额后就可以另外赠送一道或几道菜，这也是消费者喜欢的，因为都需要消费，当达到一定的金额后还可以另外得到赠送，何乐而不为呢？其实方法有千种万种，最主要还是商家结合自己店铺的情况，启动不同的促销或者赠送方法，来增加店铺的营业额，当然，在这些的前提下，是店铺的特色菜除了有特色外，还要口味好，这样无论你是是否有促销，客人都会再次来二次消费的，如果只是特色，而没有好的味道，无论再多的促销方法，也许都不会使客人再次消费。
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