燃气式烤箱面包烤制步骤：
1、高精面粉120G，蛋黄1个，糖，盐，酵母，牛奶100ML左右，和匀，放入融化的黄油1块，揉匀；
2、和好的面团放温暖湿润处发酵到2倍体积，比如放进微波炉，里面放一碗热水，关上炉门，温暖发酵；
3、把发好的面再次揉匀成原来大小，室温放20分钟；烧饼烤箱
4、面变软一些了，稍微揉一揉就可以制作自己需要的造型了，圆形，方形，编麻花等等；
5、烤盘中铺油纸，把已经造型的面团放进去，每一个之间要留出空间以供其膨胀；
6、烤炉要事先预热到180度，上下火，烤30分钟，OK！
烤盘和烤网的使用
烤盘主要用于烘烤汉堡牛排、鸡、鸭、曲奇饼、面包等;烤网可供烘烤带壳花生，葵花子等食物使用;烤蛋糕要用烤网和蛋糕模盒;烤鱼时则要同时使用烤网和烤盘(在烤盘上放烤网，再放鱼)。无论烤制何种食品，一次只应放置一盘，以使食品同时受到上下火的烘烤。
使用自动电烤箱的操作步骤
(1)将调制好待烘烤的食品放人已用食油涂擦过的烤盘内;
(2)插上电源插头;
(3)将转换开关拧至满负荷档，即上下加热同时通电，并将调温器拧至所需的温度位置。经过一定时间，指示灯熄灭，表示烤箱已达到预热温度。
(4)用柄叉将已放有待供烤食品的烤盘放进烤箱内。
(5)需要自动定时控制时，将定时器拧至预定的烘烤时间;若不需要自动定时控制，则将定时器拧至“长接”的位置。
(6)烘烤过程中应随时观察食品各部分受热是否均匀，必要时用柄叉将烤盘调转方向。
(7)当供烤到达预定时间内，将转换开关、调温器转回“关”位置，拔去电源插头，取出食品，待烤箱冷却后，将炉腔，沪门和附件擦抹千净。
使用电烤箱时应注意的事项
(1)电烤箱顶和炉门的温度比较高，使用时不要用手碰触;取放烤盘时一定要用柄叉，勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。
(2)电烤箱加热器有二定的热惯性，通电时要经过2^-3min后加热器表面才达到正常工作温度;断电时.也要经过一定时间才能冷却下来。了解加热器的这种特性，便于根据食品的烘烤程度，适当提前接通或关断加热器电源。
(3)食品放入烤箱前，一定要先预热烤箱。
(钓由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘调转方向，再继续烘烤。
(5)为了安全用电，电烤箱应具备良好的接地线.
(6)电烤箱每次使用完毕，待冷却后要注意擦抹干净，烤盘、烤网可以用水洗涤，但炉门及炉腔、外壳切忌用水洗，要用干布擦抹.炉腔和烤盘、烤网上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗净时，可用墨鱼骨蘸水或用洗洁精轻轻抹擦掉。
烧饼烤箱的保养：
1、保养前必须详细阅读使用说明书、事先了解电烤箱的结构特点；
2、将电烤箱的电源切断；
3、准备好软布与洗涤灵稀释液；
4、打开炉门，将烤盘、烤架从电烤箱中取出；
5、彻底清洁电烤箱内壁与烤盘、烤架，注意不能使用坚硬的物体刮、铲；
6、使用清水将洗涤灵擦干净；
7、用软布配合洗涤灵将烤箱外部彻底清洁并用清水擦净；
8、如果是高端电烤箱建议使用专用清洁剂进行外部擦拭；
9、检查电线、插头、供电插座是否状态良好；
10、将炉门保持开启状态、对机体内部进行阴干。
燃气式烤箱出现故障的解决方式：
1温度控制失灵是怎么回事？
失灵的原因:调温器触片失去弹性或触点粘死;调温器旋钮与转轴打滑;双金属片上的瓷珠破损或脱落。应修理、清除或更换。
2电烤箱定时控制失灵是怎么回事？
失灵的原因:定时器触点松脱或损坏;定时器有偷停现象。应修理或更换。
3电烤箱旋转到功率位置，炉内温度仍偏低怎么办？
原因:转换开关的触点有毛病；其中一组发热器烧断；炉门间隙太大或开门过频;放入炉内的食物过多或水分过多。应清理或更换，正确调整或调整适当。
4电烤箱炉门卡住关不牢怎么办？
若是由于门球突出弹簧盒过大，以致卡住无法缩回，则应将门球调整到适当位置;若由于弹簧失去弹性，则应更换弹簧。烧饼烤箱。
