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腐竹介绍
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
腐竹源自唐代,由于其形状像竹笋,所以叫腐竹。此外,腐竹还有别名称圆枝竹、枝竹、豆腐衣、豆笋的。按形状可分为三种:扁竹(又叫三角形腐竹);空心圆支腐竹(分粗细两种);片状腐竹(分方形单边腐竹、方形三边腐竹和圆形单边腐竹)。
腐竹油皮的生产方法
1、将黄豆浸泡6小时以上,确保黄豆浸胀。
2、用搅拌机将黄豆加水打成豆浆。
3、并用纱布袋过滤。
4、过滤好的豆浆用小锅隔水加热至沸腾,小火继续煮,保持大锅中的水在微沸状态。
5、慢慢豆浆表面就会结出一层皮,那就是我们要的腐竹了。
6、轻轻用手捏起,手不要下深了,不然会觉得烫。
7、捏起的腐竹晾在衣架上,放到太阳下晒干。 以此类推,揭完一层再等下一层。
自动腐竹机器生产线性能:
1、设计先进、结构合理、省时省力、节能高效。
2、采用一步成型法,自动化程度高,操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
腐竹的特点;
1.食用方便,用水浸泡10-20分钟,水冲洗、挤出水分二至三遍除去豆腥味,即可热炒、做汤、做馅、涮火锅、凉拌等,也可以随意烹调。
2.产品口感好,爽脆嫩滑、不怕水煮、浸泡。煮泡后不会熔烂,经水发后的产品洁白鲜嫩。
3.纯绿色食品,不用卤水、不用石膏、不添加任何防腐剂、漂白剂、添加剂。
4.营养丰富,蛋白质含量40%以上,是牛肉的2.8倍,低脂肪、无糖、零胆固醇,富含磷、铁、钾、镁、钙、异黄酮、皂甙等营养成分。
厂家服务承诺:
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