食品高温灭菌锅，手动灭菌锅，玉米高温灭菌锅

食品高温灭菌锅，手动灭菌锅，玉米高温灭菌锅(冯佳玮，QQ)食品厂在生产过程中，想要利润化，就免不了要压缩生产成本，而如何选择高温杀菌锅，选择什么加热方式杀菌方式的杀菌锅，也在一定程度上影响了生产成本。食品高温灭菌锅双层水浴式杀菌釜采用效率的全水浸泡杀菌方式，上锅装满预加热好的热水，待下过装满物料后，热水会直接与物料接触进行加热，下锅的热水在大流量泵的作用下在锅内不断循环，通过PLC时刻精确的控制温度来对物料进行杀菌，杀菌结束后热水直接回收至上锅供下次杀菌使用。食品高温灭菌锅适用于一切高温杀菌的物料，尤其是打包装真空肉制品或者针对产量很大的生产任务全水杀菌方式是效率的选择。

食品高温灭菌锅主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。手动灭菌锅一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。4、玉米高温灭菌锅若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

食品高温灭菌锅不仅仅是肉类食品需要高温杀菌，像我们平时爱吃的玉米啊，豆干啊，鱼罐头啊，火腿肠啊，等等，虽然很多时令的美味会随着季节过去而过季，但是因为有了高温杀菌锅，使得这么多美味的食物得以保留下来，让我们在想吃的时候就可以吃得到。