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西餐的概况 |
1、西餐的概况 2、西餐在我国的发展 |
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西餐菜品的特点及分类 |
1、西餐常见菜式 2、西餐各式菜式. |
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厨房 |
1、厨房的结构和布局 2、常用设备及工具 |
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西餐原料 |
1、西餐的原料和香料 2、西餐的调味品质 3、西餐乳制品 |
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西餐原料 加工及意义 |
1、各种原料的初步加工 2、西餐刀工技法 3、西餐原料的细加工 |
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西餐的制作 |
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三明治、 汉堡类 |
火腿鸡蛋三明治、培根三明治、鸡排三明治、时蔬三明治、火腿汉堡、田园脆鸡堡、 吉士汉堡、特色牛肉汉堡 |
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沙拉类 |
1、沙拉酱的制作：(1)蛋黄酱 （2）千岛酱 （3）油醋汁 （4）水果沙拉汁 沙 2、沙拉（沙律、色拉）制作：土豆沙拉 凯撒海鲜沙拉 什锦五彩沙拉 紫菜包沙拉 |
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牛排 |
1、少司汁制作：烧汁（布朗汁）、洋葱汁、蘑菇汁、番茄汁、黑椒汁 2、腌制、制作方法：香炸鸡排、红酒猪排、铁板牛扒、黑椒牛排、香煎猪排配洋葱汁、菲力牛排配蘑菇汁 |
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披萨 |
1、披萨酱料制作 2、腌制、制作方法：香炸鸡排、红酒猪排、铁板牛扒、黑椒牛排、香煎猪排配洋葱汁、菲力牛排配蘑菇汁 |
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汤类 |
1、清汤类：清汤牛肉丸 腌肉花菜汤 匈牙利牛肉汤 2、奶汤类：奶油蘑菇汤 奶油玉米汤 海鲜周打汤 罗宋汤 3、蔬菜类：意大利蔬菜汤 法式洋葱汤 匈牙利牛肉汤 |
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意大利面 制作 |
1、番茄肉酱意面2、香菇蝴蝶面3、奶油蛋黄意面4、培根黑椒面5、海鲜意面 6、番茄奶油意面 |
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培训时间 |
一般8-10天左右，根据各人掌握情况而定，不限制学习时间，包教包会，学会为止。 |
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培训费用 |
2880元，包含技术转让费、中餐费、材料费、资料费等，中途不再收任何费用。 |
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开店服务 |
免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。 |
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优惠措施 |
1、加学别的西餐项目，享受10%优惠。 2、免费提供策划和开店方案。 3、另外还可以参加公司的开春优惠活动。 |
