低亚硫酸钠比一般亚硫酸盐有更强烈的还原性，在亚硫酸盐类漂白剂中还原性和漂白性最强。我国规定可用于蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、干果、干菜、粉丝、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，使用量0.40g/kg。薯类淀粉残留量(以SO2计)≤0.05gkg。强还原剂，能还原许多金属盐成为金属。分析氮肥、氨水和碳酸氢铵脱硫液。极谱显影。漂白剂。
2.广泛用于印染工业，如棉织物助染剂和丝毛织物的漂白。还用于医药、选矿、铜版印刷。造纸工业用作漂白剂等。食品级产品用作漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。
3.轻工业用于肥皂、油酯、纸浆的漂白。化学工业用于制造雕白粉、硫代硫酸钠、硫脲、硫代安息香酸、六O六 ( 医药) 、合成染料,也用于铜版印刷及分析试剂等。
4.印染工业中作还原剂，丝、毛的漂白剂，还用于医药工业、选矿、硫脲及其硫化物的合成等。[3]
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