-麻辣烫高汤制作-哪里有麻辣烫学
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麻辣烫创业，核心技术最重要，何为核心技术，麻辣烫的大料是最关键的！掌握了它，你的麻辣烫生意就不愁了！ 我有个朋友就是如此，现在他的麻辣烫生意很不错！一天的营业也有几百元的净利润！
麻辣烫：麻辣烫是流传千年的地方特色小吃也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展到今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
培训项目 串羊肉 串鸡脯 火腿肠 串肥肠 串肚片 串猪血 串鸡血 串鸡心 串肉丸 香肠 串鸭胗 串鱼片 串鱼肠 串鱼泡 串蟹棒 串鱼丸 串海带 串鱿鱼 串墨鱼 串青虾 鹌鹑蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千张 串白菜 串生菜 金针菇 串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒
培训内容 1. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。 3．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 4. 火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。 5. 设备器具采购途径和要求。 6. 各种调料的认识及采购信息； 7. 店面选址及经营管理技巧。
学习费用 含技术转让费、资料费600元随到随学，学会为止。
