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长沙湘味轩川湘麻辣烫的种类，一般可以速熟的食物，都可用来制作麻辣烫，荤菜可选择毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、羊肉串、鹌鹑蛋、鱼丸、肉丸、虾丸、牛肉丸、火腿、等。素菜可选择藕片、笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜。还可以准备各种粉面类 圆粉、方便面、米线、等等，还有各类新鲜的百豆腐、猪血、米豆腐、等等，油炸类像油条、麻花等等，根据顾客的爱好，原料的种类、多少可增可减。
麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候。 麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被粗糙的人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。 麻辣烫经营方式灵活、推车摆摊、开店经营都可以，只要有人的地方就会有生意。 现在来长沙神来学习麻辣烫技术只需600元、
具体培训内容
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用
3、秘制红油的做法
4、麻辣烫汤底的制作
5、高汤的制作配方
6、菜品的加工穿串
7、麻辣烫设备的购买途径
8、理论指导学员开店摆摊事宜
一年四季，吃麻辣烫的人就已经很不少，特别到了秋冬季节消费者就骤然多了起来。晚餐时分若想吃麻辣烫，不仅需要排队，有时甚至还得等很久，由此可见麻辣烫的受欢迎程度。有人说，小锅的麻辣烫吃的是情调，大锅的麻辣烫吃的是热闹，无论是情调还是热闹，在严夏或冷冬里，麻辣烫永远是人们心中那抹暖暖的阳光，热乎乎的感觉温暖全身。
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长沙湘味轩所有项目均实行随到随学、学会为止、不限定学习时间，实践操作学习、节假日不休，本公司成立多年，价格略有变化，所有项目价格已实际电话咨询为准，神来福招生负责人曾经理温馨提示您：两人学习、只收取一份学费，另有学二送二优惠活动。
长沙麻辣烫培训，长沙湘味轩麻辣烫风味独特，菜品奇香四溢，且滑嫩甘甜，柔软鲜香，清爽适口，爽口又爽心，越吃越想吃。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返。
