钵钵鸡不是成都土产，原产地在乐山，是在成都钵体鸡让更多的人知道。钵钵是瓦罐的意思，采用叠音的方式起菜名，有亲切感。瓦罐里用竹签将鸡块、藕片、黑木耳、萝外等细细的穿成串，然后浸在清可见底红汤之中。过去红汤采用的是本地的跑跑鸡，但是随着时代的改变，红汤可以使用其他来代替，口味依然不变。
钵钵鸡在湖南、湖北、江西等地，在市场上均可以看到钵钵鸡的身影。可想而知，钵钵鸡的市场逐渐在增加。钵钵鸡是一个值得投入的小吃创业项目，不需要高额的成本，只需要一个3-4平米的小门面就可以开门营业。小吃项目均以低成本，高利润的形式，吸引人们选择加入。
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