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麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。
餐饮是阳光产业也是我国第三产业中一个传统服务性行业,是经久不衰的。近10年来发展较快的10家特许经营商中,有5家是餐饮行业。另外,餐饮行业门槛低,餐饮投资额不高,现金流周转额度不高。餐饮市场容量很大,特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高,就餐习惯发生了很大变化,家庭用餐搬到了市场,把餐厅作为自己的饭馆食堂。因此,做餐饮业有着独特的优势!
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传统麻辣烫市场的发展,经历了地摊式、排挡式、店面式;口味式、服务式、服务与菜肴并重的阶段。麻辣纵观整个行业的发展与变化,而传统麻辣烫店则过分忽略了顾客个性化消费的需求,省略了与顾客的交流,产品口味单一,消费服务方式简单化,从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势位置。因此,麻辣烫要以顾客为中心,以市场为导向,改变经营观念和服务理念,不断满足客人需求,让客人感到超值服务,才可以处于不败之地!能喝汤的麻辣烫,无疑会越来越被广大百姓欢迎和推崇!
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