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一品天字号烧烤中的冷锅涮肉是指先将火锅汤汁煮沸，而顾客在食用时汤汁的温度会保持在70至80度，肉类也会提前加工制熟。这样的温度涮起来就不会觉得很热，蔬菜类也很容易煮熟。汤汁中渗透着瓜类清新的香气，配上各类蔬菜和肉类，是一款绝佳的夏季专属火锅。
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