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蛋皮鸡肉海苔卷 老北京鸡肉卷 鸡肉卷配方 学习鸡肉卷做法
技术培训费：1200元
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联系人：方媛
原料：鸡蛋2个、鸡胸肉150克、干香菇3朵、胡萝卜20克、鲜虾仁40克、海苔1片。调料：料酒1小匙、油1小匙、盐34小匙、白胡椒粉18小匙、香油14小匙、姜末少许。做法：1、鸡肉洗净擦干，剁成泥；2、干香菇洗净，温水泡发后去蒂，剁碎；胡萝卜去皮剁碎；3、虾仁剁成较大的颗粒（大颗粒口感比较饱满）；4、先将鸡肉泥中加入所有“调料”，搅打至有粘性（其间可再加入几滴泡香菇的水）；然后加入虾仁、香菇和胡萝卜碎，搅匀；5、鸡蛋打散成蛋液；平底锅中抹一层薄油，倒入蛋液，小火将其煎至表面蛋液基本凝固即可。6、蛋皮略凉后抹上一层..
