无矾香酥油条做法 无矾鸡蛋油条培训

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和面时在油条专用粉中添加12%的鸡蛋无矾油条配料,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋,营养价值也较普通油条有所提高。