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2011年，世界卫生组织更新了健康食品排行榜，首次为食品划分了类别，鹅肉鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。 醉鹅的味道非常好，鹅肉入味，软得来又有鹅肉本身的紧实。鹅肉是类似干锅的做法。已经熟了的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，很有噱头和看点。锅下边也有炉火不停在烧。边闻香味边等待鹅肉变软就可以吃，等鹅肉吃完，可以加入各种青菜腐竹之类进锅炒熟。吸入鹅汁精华的青菜从本质得到了升华。
合作方式：
1. 醉鹅火锅现场培训学习，学费2800元，包含技术转让、教学材料、技术升级、增值服务等全部费用。培训时间 随到随学，2-3天左右，学会为止。
2. 味之华醉鹅火锅加盟店 费用9600元 含选址指导，装修方案指导、整套醉鹅火锅技术培训、材料费、资料费，宣传促销方案指导，终身免费技术升级，赠送工具一套、服装4套，广告纸2张，授权牌1份，开业师傅上门指导服务。
特色
1、全国特色醉鹅火锅。 2、60秒上菜，卖相好。 3、一鹅多吃，让消费者得到多层次的美食享受，请客有面子。 4、经济实惠，消费者眼中最实惠的火锅。 5、火锅中的滋补之王，真正的古法炖制，营养极高，秘不外传.广州广品餐饮醉鹅采用秘方制法，佐以秘制调料，一道土色土香、原滋原味的醉鹅就完成了。学正宗醉鹅技术就来广州广品餐饮，随到随学，包教包会，学会为止。
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