1、受众广。如今在大城市“茶餐厅”已经遍布大街小巷，这使得大量的消费者早已习惯“煲仔饭”这一品类的口味。煲仔饭可以兼顾南北口味，市场的培育已经基本完善。
2、容易国际化。薛国巍对煲仔饭走向国际充满信心。首先它是中国本土的就餐形式，承载着厚重的中国文化，承载中国文化的商业形态会在国际上是受欢迎的。其次容易标准化，并且容易本地化，既具有中国特色又具有兼容性，既是中国符号又能迎合当地人口味。
对于仔皇煲，薛国巍有他自己的梦想，初期目标是在中国开一万家店，30年之后薛国巍希望仔皇煲可以成为国际品牌。在他看来，这不是天方夜谭，中国可以遍地肯德基，为什么煲仔饭就不能成为“中国的肯德基”？为什么世界就不能遍布Made in china的煲仔饭呢中国的快餐帝国正在崛起，仔皇煲已经在路上，并在稳步前进。
“这是咱们中国人自己的东西，无论是从品类定位的角度来还是从个人情怀来考虑，我一定要把它做好。”薛国巍说自己有一种使命感。
标准化是帝国大厦的钢筋铁骨
我们这么多年以来只做好一件事，那就是做你想要的东西。
过去煲仔饭只是茶餐厅里的一个小品类，消费者用餐需要等待很长时间。如果能把煲仔饭的出餐时间压缩到一分钟，就可以形成自己的特色，建立起核心竞争力。于是，薛国巍对此投入了大量精力。在他看来，标准化是其制胜的关键。
制作环节标准化+原料标准化，这需要保证所有门店的产品味道一样，品质一致。首先是制作环节完全标准化。仔皇煲的煲仔炉是自动化的，时间和温度也可被程序化，食物制作好后系统会自动提示。其次是分量标准化，米、水、肉都是以克为单位来精确计算，有非常严格的配比标准。薛国巍说，不久后客人可以直接走进仔皇煲的厨房进行参观，亲自检查一下他这份煲仔饭原料的生产日期、厂家、包装形态是怎样的。未来消费者也有可能通过二维码对每一个产品进行追溯，了解食品的原料加工过程，甚至可以看到原材料养殖或者种植的原产地。
