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L－赖氨酸盐酸盐 英文名：L-Lysine monohydrochloride 性状：白色或近白色自由流动的结晶性粉末，几乎无臭。通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。 用途：营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸,植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。 限量：面包、饼干1～2；面条用面粉2～4。 含量：99.2%。 特性与用途：白色或近白色自由流动性的结晶性粉末。几乎无臭。263~264℃熔化并分解。通常较稳定，高湿度60%以下稳定，60%以上则生成二水合物。与维生素C和维生素K3共存则易着色。碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。赖氨酸为必需氨基酸，无法在体内合成，如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍、发育不全、体重下降、食欲不振、血中蛋白减少等。D-型赖氨酸无生理效果。 |
