口味种类
微辣 中辣 特辣
课程安排
1、周黑鸭所用香料的认识，相关理论知识的讲解；
2、在师傅的指导下，学员亲自动手制作卤汤，卤制鸭系列产品及素菜系列；
3、学员独立操作卤汤的制作，以及鸭系列产品和素菜系列；
4、品尝对比两次操作的成果；
5、根据学员的掌握情况复习学习的内容。
培训内容
1、周黑鸭卤汤的制作；
2、卤制黑鸭鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭头、鸭心、鸭腿、腐竹、海带、豆皮、毛豆、花生、莲藕等；
3、掌握每种产品卤制的时间及制作方法；
4、成品的保存，微辣、中辣、特辣几种口味的调整。
学期费用：1580元
培训时间：接收能力快的学员3天左右，慢点的5天左右，学会为止。
