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铁板烧起源于日本,是一种中餐和西餐相结合的餐饮方式。铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热,由厨师在铁板烧上烧烤及处理各种食材。它把厨房搬到外面,和客人进行交流,让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师的厨艺。
铁板烧以其独特的制作工艺、色泽美观、味美可口、营养丰富,香气扑鼻而享有盛誉。如今火爆大江南北,大街小巷的铁板烧已成为各地城市的一道靓丽的风景,每当夜幕降临,华灯初上,铁板烧烤、夜市人群熙熙攘攘,沸沸扬扬,食客穿流,吆喝声此起彼落,热闹非凡。