在众多的青铜食器中，首当其冲应该当属铜鼎，所谓“钟鸣鼎食”。《说文》对“鼎”的解释说，“鼎，三足，两耳，和五味之宝器也”。许慎对器形虽说的不全面，但一“宝器”业已将鼎在众多食器中的地位昭示。简单来说，鼎是烹煮器，但又不绝对。考古发掘出土的鼎底部与足部带有烟炱，可以证明鼎确为炊器，但除过煮食物外，亦可以用来煮汤（热水），或是宴飨时用作盛肉与盛调味品的器具。鼎的不同用处，大致可以依据鼎的大小和铭文中的自名来予以推断。
仅用来烹煮的鼎，称之为“镬鼎”，是可以直接煮牲体或是鱼腊等物，商代的司母戊鼎，西周的外叔鼎的容积显然都可以达到。笔者曾参与测量外叔鼎的工作，其容积能盛三袋五十斤装小米有余。我们现在所见商代的大鼎大多可以认为是镬鼎之属。但是这种镬鼎不用来直接进献所煮食物，而是换盛小型鼎，来继续烹煮将牲体分解后的食材。这种略小的鼎称之为“升鼎”，升有“升进”之意，专用以盛放烹牲的鼎烹熟的各种牲肉，以铉扛运奉献于中庭。镬鼎、升鼎中所煮的肉大多是白肉，这跟当是常见不备五味的“大羹”类似，以清简之味飨上苍祖宗，以示不忘当初稼穑之难。除此之外，还有一种“羞鼎”，顾名思义，“羞”是指盛形盐、蜜糖、梅酸、姜辛、酒香、豉苦等味的调味品，而羞鼎则是进食时盛放调味品以为盛主食之鼎的陪置之器。故此，一次饮食活动中，所用的鼎有镬鼎、升鼎、羞鼎三种。但是，这只是一个大致说法，实际情况远比这些复杂的多。两周铜鼎上的自名就有饙鼎、羞鼎、飤鼎、会鼎、馈鼎等等。虽然铜鼎自名并不一定要应照某一固定的用法，但从一个侧面也说明饮食活动并不拘以成法。当然，餐饮之中还是有些规矩的，即列鼎制。
升鼎又常常形制相近、大小相次的排列，如安徽省寿县春秋晚期蔡侯墓出土一组七件的蔡侯鼎，河南淅川下寺春秋晚期楚墓M2出土王子午鼎七件，等等。以升鼎为代表，可知鼎数的使用分九、七、五、三或一——这样四种使用制度，即礼名太牢、少牢、牲和特之称。贵族大夫用鼎之数，是要与自身等级相合，不可相违。《公羊传·桓公二年》何休注曰：“天子九鼎，诸侯七，卿大夫五，元士三”，是对当时鼎制一种非常模范的模拟规定，实际情况要远比这个“完美”的规定复杂和灵活。如春秋时期，楚国诸侯就有用十鼎之例，鼎数上已同“天子九鼎”构成僭越，但不用奇数，而用偶数，更让人称异。在中原地区，又以簋与鼎相配，常九鼎配八簋、七鼎配六簋，五鼎配四簋，三鼎配二簋。天子之制，乃是九鼎八簋。后世文献言称“九鼎”颇多，恐怕也与列鼎制度的“九鼎八簋”之制有些关系。
青铜豆拍卖成交价格
清乾隆 月白釉礼器仿青铜 60-80万 166.75万
春秋 蟠虺纹青铜豆 12.58-12.58万 13.63万
清光绪 祭蓝釉仿青铜豆 6-8万 11.55万
清嘉庆 祭蓝釉仿青铜豆 8-12万 8.8万
战国 青铜豆 6-8万 6.9万
清乾隆 祭蓝釉仿青铜豆 5.5-7万 6.16万
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相较于前两年的火热，今年的收藏市场行情比较冷淡。无论是艺术品拍卖市场还是古玩收藏市场，大家都感受到了这股“冷风”。然而，与收藏市场的冷呈现反差的是这两年互联网的热。
“互联网＋”模式让很多行业在不景气的大背景环境中焕发了新的光彩。然而以“旧”为尊的收藏行业如何与这“新”的模式相结合呢？爱家国际收藏品交流市场（以下简称“爱家收藏”）正在摸索这一新出路。
作为北京市几大文玩交易市场之一，爱家收藏从开业至今已有十余年的时间。虽然是行业内的“老字号”，有一大批老客户支持，但爱家收藏今年依旧感受到了市场的“寒冷”。在爱家收藏开店近十年的老商户表示，“今年文玩市场的低迷是有目共睹的，作为一名销售者，我很想突破目前的困境，但是找不到方法”。爱家收藏企划部经理李超也表示，“这两年新建的古玩城、珠宝城今年大多都是生意惨淡，尽管爱家收藏还能维持目前的经营，但是我们也不能坐等行业回暖，因为等待是无止境的，我们需要主动去寻找转折点”。
在爱家收藏举办的“互联网+文玩珠宝收藏”可持续发展创新论坛中，专家从实际经营的角度，探索互联网营销新概念、新策略；并邀请了青年互联网经营者进行微营销实战与案例分享；商户与市场管理者共同探讨传统珠宝收藏市场的经营特色及互联网营销创新突破点等。中国收藏家协会文玩收藏委员会主任姜跃进表示，“行业的发展需要多方的共同努力，我们协会一直致力于为文玩市场做一个好的引导。本次活动是中国收藏家协会文玩收藏委员会在今年主办的几个活动之一，希望本次活动能给整个文玩市场带来一个新的突破点”。
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