3.预防动脉粥样硬化:现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收可防止胆固醇在组织中沉积因而能缓解动脉粥样硬化的形成临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总达80%以上。
4.健脑益智:何首乌还有强壮神经的作用可健脑益智能够促进血细胞的生长和发育有显著的抗衰老作用。中年人经常食用何首乌可防止早衰的发生和发展。
何首乌（学名：Fallopiamultiflora(Thunb.)Harald.）,又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,块根肥厚,长椭圆形,黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药,可安神、养血、活络,解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,是常见贵细中药材.
《本草纲目》记述：汉武时,有马肝石能乌人发,故后人隐此（何首乌）名,亦曰马肝石。[1]唐代李翱有《何首乌传》云：“何首乌苗如木藁光泽,形如桃柳叶,其背偏,独单,皆生不相对。有雌雄者,雌者苗色黄白,雄者黄赤。其生相远,夜则苗蔓交或隐化不见。医学著作《大明本草》（《日华子本草》,五代时期著作）记述：因何首乌见藤夜交,便即采食有功,因以采人名尔。
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记者闻讯来到高淳区桠溪镇静埠工业园杨晓方是一家服装企业的负责人他向记者展示刚刚买回来的人形何首乌。杨晓方告诉记者昨天早上他在桠溪镇菜市场上买菜时看到一个村民拎着这个何首乌周围围了很多人观看和拍照据这位村民介绍这支何首乌是开挖山地挖到的杨晓方说看到何首乌人模人样的觉得好奇当场以400元的价格买了下来。记者看到这只何首乌长约40多厘米何首乌的顶部青藤缠绕在藤部还挂了一个山芋状的小何首乌。杨晓方说担心有假买时用手指甲掐了一下看到何首乌的肉质跟山芋一样但究竟是野生的还是人工培育的他也说不好“不管怎样买回来可以当宝贝来欣赏如有人收购可以转让。”听说杨晓方带回来个人形何首乌厂里职工都来看稀奇这人模人样的东西大家都说没见过。
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