西洋参主产美国、加拿大,因美国旧称花旗国,也称花旗参；西洋参味甘、味苦、性凉、归心、肺、肾经,具有益肺阴、清虚火、生津止渴、补气、提高人体免疫力,年老体弱、免疫力低下、工作压力大、经常用脑的人群都可以经常服用西洋参。
多年生草木
西洋参主根呈圆形或纺锤形表面浅黄色或黄白色色泽油光皮纹细腻质地饱满而结实断切面干净呈现较清晰的菊花纹理参片甘苦味浓透喉全体无毛。根肉质纺锤形有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形长约25cm有纵条纹或略具棱。
掌状5出复叶通常3～4枚轮生于茎端；叶柄长5～7cm；小叶片膜质广卵形至倒卵形长4～9cm宽2.5～5cm先端突尖边缘具粗锯齿基部楔形最下两小叶最小；小叶柄长约1.5cm最下二小叶柄较短或近于无柄。
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人参（PanaxginsengC.A.Mey）是多年生草本植物喜阴凉叶片无气孔和栅栏组织无法保留水分温度高于32度叶片会灼伤郁闭度0.7-0.8。通常3年开花5-6年结果花期5-6月果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
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