近十年，苏州海参的价格几乎翻了一倍。海参，现在已经被更多的苏州人认识，也已经成为苏州人冬天必须吃的东西了，可价格为什么会越来越贵？笔者带着疑问走访并采访了海参协会专家，揭开苏州海参涨价之谜。
早上六点，平江区的海鲜市场，有几家售卖海参的摊点。“4500一斤，新鲜刚到的货，不好不要钱”。老板说，去年这个时候价格才三千多，可今年就是价格就是涨起来了。老板还说，价值涨了，还担心不好卖，哪知道销售反而增加了。
某大商场，“这十年，苏州的海参价格已经翻了一番了”。一位专卖的负责人说，海参的价格基本每年都在增长，“以前同等大小的干海参，十年前卖850，现在都买到2000了。” “近些年人们对养生越来越重视，海参的营养价值已经被国人认可，所以造成了销售市场的火爆”
海参协会专家认为“现在，市场的需求过大，海参的产量却在下降，需求的增加，也造成了海参价格的增长”。另一方面，看到正宗海参的涨价，一些进口的海参开始充斥市场，美国参，日本参，南韩参。。。其优惠的价格对国内海参市场形成了不小的冲击。“如果是黄渤海一圈生长的，如南韩参和日本参，虽然营养价值不如威海刺参和大连刺参，但起码有营养价值，对身体没什么坏处。但是还有一些进口参，尤其是廉价参，对身体没有任何营养不说，价格还高的离谱。” 野生海参的资源匮乏，对海参价格的提示也起到非常大的推动作用。
宫品海参负责人说，海参产量减少，人工底播生长周期较长，导致每年都要往海里投放参苗，他承诺，宫品每一只海参都是底播野生海参。 市场的需求增加，高品质海参供不应求，反而市面上有反映海参降价。其实这种以大棚海参以及虾池海参，生长周期基本不超过两年，其品质和营养价值就差了很多了。
