-炒肝学费多少
老北京小吃特别受欢迎，像哪些比较传统的，老北京卤煮火烧，老北京爆肚，老北京炸酱面，老北京炒肝等，北京冰糖葫芦等，都是颇具人气的，开一家店都排队等候，在全国各地都能经营开店。
品味轩学校咨询方式
电话:_QQ :石老师
总部:北京市丰台区方庄桥东_分部:济南市槐荫区阳光100国际新城
北京品味轩是一家小吃美食加盟培训总部，拥有多年实战经验，上百种美食技术，雄厚的师资力量，行业师傅手把手教学，需到公司来，进行实地学习，先尝操作教学的方式，才能更专业的掌握技巧，轻松创业开店。
老北京炒肝培训流程
项目名称：北京炒肝小吃
项目品牌：北京品味轩
项目价格：1200元
学习内容：教学食材的处理和炒肝的做法配方
学习时间：每天9:00-17:00之间(2-3天左右看个人接受能力)
公司优势:免费提供食宿和食材，终身的技术支持服务
老北京炒肝做法教学:
(一、)将猪大肠，用碱面或明矾揉搓，再用水洗净，再放入醋中和，放置片刻用水洗净。
(二、)先取一锅放入一些水，煮开后放入猪大肠，先紧一下猪大肠后，再取一锅多放入一些水，再放入椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜不可缺少。
(三、)料水煮开后放入猪大肠，大约煮上20-30分钟后，取出猪肠放入猪肝炖至猪肝熟透，大约20分钟。捞出猪肝。
(四、)将炖猪肠和猪肝的汤滤干净待用。将猪肠切成3厘米的段，猪肝切成薄片。将调好的水淀粉放入汤中，勾浓芡，再将切好的肠子和猪肝放入，出锅是多放入蒜沫，即可食用。
炒肝名里有一个“炒”，其实并不需要炒。炒肝是北京风味小吃，以猪大肠与猪肝脏为主料，猪大肠呈小段，猪肝脏呈小片，以蒜末等为辅料，用淀粉勾芡，汤为酱红色，呈粘稠状，煮制而成，以碗为单位，一般配以包子食用，北京的包子铺内一般都有炒肝。
