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#武汉面包学校# 蛋糕吐司 温柔甜蜜的蛋糕和踏实厚道的面包本不属于同类，但他们无可救药地相爱了，可是他们原本注定不能在一起，就连西点屋里他们都摆放在不同的柜台。怎么办呢？有咱啊！在这个浪漫的情人节，就让他们幸福地结合吧，蛋糕张开温柔的臂膀裹住面包，面包甜蜜地贴着蛋糕，看他们不分彼此深情相拥。加入蛋糕后的吐司，吃起来口感跟吃吐司是不一样的哦，外面用了牛奶的吐司面团，吃在口里，不只有那浓浓的牛奶香，还有那松软的蛋糕在里面包着，感觉是十分好吃的。配方：白方包面团800g；蛋清370g；白糖230g；清水200g；色拉油160g；可可粉50g；低筋粉200g；蛋黄190g；酥油适量。 操作流程 1，将白方包面团分剂成4个200g面团，并擀成4个圆长条，放入四个小土司模中，冷藏至少一小时。2，将清水和色拉油混合。3，将可可粉、苏打、低筋粉混合过筛。4，将筛后的粉加入2中拌匀。5，将蛋黄加入充分拌匀。6，将蛋清放入打蛋桶中，快档打发，并缓慢注入完白糖，打至鸡尾状即可。7，将1/3打发蛋清加入5中的面糊混合，再加入余下的2/3打发蛋清充分拌匀。8，将制作好的蛋糕均分成4份倒入已冷藏好的白方包面团的模具内轻轻震平。9，将酥油装入裱花袋中，在蛋糕糊，正中间挤上一条酥油。10，烘烤，面火190℃，底火170℃，烤约17分钟。再转温度，面火170℃，底火210℃，烤约15分钟。