炒肝正宗做法培训—去哪学老北京炒肝

　　炒肝正宗做法培训—去哪学老北京炒肝

　　炒肝是传统的老北京风味小吃，积聚了老北京的历史和文化，如果你要尝一尝老北京的小吃，那么一定要试试炒肝，如果再选择搭配包子一起食用这种传统的吃法，那感觉也是相当不错的。

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　　*******》炒肝培训加盟：特价1200元

　　时间：随到随学，没有时间限制，直到学会为止

　　内容：炒肝食材的选取、肥肠、猪肝的焯水处理，核心配方配料等制作

　　方式：一对一教学--实践操作--先尝后学--无保留授课

　　*******》品味轩项目：

　　老北京卤煮火烧-》5800元，赠送炒肝技术、 包子-》2000元、老北京炸酱面-》1000元、北京茶油鸭-》3800元、老北京烧饼-》2000元

　　老北京炒肝的做法：

　　1、肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。

　　2、将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）、葱、姜，煮40分钟，滤掉调料待用。

　　3、猪肝焯水：将猪肝切薄片，用清水反复冲洗揉搓至无血污（猪肝略带白色为准），锅内倒凉水，凉水中加入花椒待锅开后加入料酒和猪肝20秒后关火（用筷子搅动以便受热均匀）搅动30秒后捞出。

　　4、炒肝制作：锅中倒入猪骨汤、口蘑汤、煮肥肠汤、肥肠以酱油调色开锅后10分钟，加入猪肝同时调入淀粉勾芡最后多撒些蒜末出锅即可。