熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受 ,熟食也有不同的品种，要想学习一定要熟食技术一定要先品尝货币三家
主要培训内容：
排骨肠、农家肠、烤蒜肠、白蒜肠、里脊肠、孜然肠、玉米肠、松花蛋肠、
骨里香熟食系列
1、骨里香百年老汤和腌汤的制作工艺流程及祖传秘方系列
2、骨里香五香猪系列：五香猪头肉、口条、猪耳朵、猪肠、猪肝、猪肺、猪肚、猪蹄、猪心、猪腰、猪尾巴、五花肉等系列
3、骨里香五香牛系列：牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛头脸等系列
4、骨里香童子鸡系列：童子鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、琵琶腿等系列
5、骨里香五香鸭系列：整鸭、鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭腿、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭爪等系列
6、骨里香烧鸡系列：沟帮子烧鸡、鸡翅、鸡腿、凤爪系列等
7、骨里香酱味系列：酱鸡、酱鸭、酱牛肉、酱猪肉等等
8、骨里香卤素菜系列：大盆素卤菜制作等系列
9、鸡汤系列(鸡汤素鸡、鸡汤豆腐卷)
10、牛羊蹄筋系列(牛蹄、羊蹄、牛腿筋、羊腿筋) 一：麻辣烫类
红油麻辣烫、骨汤麻辣烫、碗装麻辣烫、冷锅麻辣烫、秘制蘸料、串串香。
二：过桥米线类
传统过桥米线、土鸡米线、菊花米线、鳝鱼米线、小锅米线。
三：烧烤类
牛羊肉串、羊蹄、羊腿、板筋、排骨、猪蹄、鸡架、鸡头、鸡爪、鸡胗、鸡翅、大虾、蚕蛹、烤刀鱼、多春鱼、明太鱼、鱿鱼、蚶子、各种蔬菜。
四：铁板烧类
铁板鱿鱼、铁板牛羊肉、铁板猪肉 、铁板鸡肉、铁板海鲜 、铁板蔬菜、铁板水果。
五：油炸类
鸡架、鸡排、牛排、鸡腿、无骨鸡柳、香炸鸡块、各种肉串、丸子、蔬菜水果、香肠、骨肉相连等。
六：熟食凉菜类
温州乡巴佬熟食的全套工艺、烧鸡、熏兔、脆皮鸭、茄汁鱼、牛羊肉、各种蔬菜的拌菜做法
七：香肠类
里脊肠、排骨肠、农家肠、孜然肠、烤蒜肠、鸡蛋肠、乡巴佬肠、牛肉肠、玉米肠等
八：包子类
功夫包子、天津包子、灌汤包、水煎包、清真包子、以及各种肉馅素馅做法。
九：早餐类
传统油条、永和油条、炸油饼、小笼包、豆腐脑、豆浆、卤蛋、馄饨、 鸡蛋汤、各种粥
十：主食面点类
馒头、花卷、麻团、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、酥饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、南瓜饼、土豆饼、各种烧饼等
十一：土豆粉类
麻辣土豆粉、三鲜土豆粉、香菇鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、牛肉土豆粉。
十二：小吃类
酸辣粉、凉皮、肉夹馍、卤煮火烧、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、拉面、刀削面、板面、烩面、担担面、朝鲜冷面、里脊肉饼、掉渣饼、 土家酱香饼、香河肉饼、绝味鸭脖、单县羊汤、千层麻花。
优惠：学习一类可以免费学小吃类中的一样
地址：北京市房山区良乡镇(随到随学，食宿免费)
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公交路线：坐公交车971、616在长虹大街下车即到。
