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烙馍卷菜：
1.揉面，大家应该都会，达到三光就合格了，即盆光，面光，手光。
2.把面揪成等份，准备好了就开始烧开水，水要多放，因为时间长。
3.趁烧水的空隙擀出一个烙馍来。
4.水开，放上蒸笼和屉布（这个屉布还是来上海前，奶奶给我放行李里的，她说南方人不吃面，到时候你想吃了找都找不到，果然很明智啊！）。
5.没做过的最难得应该就是放馍了，因为你一旦放不好就决定这次的烙馍失败。所以，我这样捧在手上一点点的放进去还是算窍门的。不要自作聪明的一下子把馍全擀出来，我这样一边放一边擀是有原因的，因为第二个要在下次锅开才能放进去，原因是水蒸气顶上来不会粘在一起。所以，象我这样擀一个放一个，是很科学的。
6.等最后一个也放进去了，就盖上盖子，蒸十分钟，然后不掀锅盖虚蒸三四分钟。
7.要说烙饼馍的黄金搭档要看下面了。
8.把菜放在烙馍上。
9.用手卷起即可。
川味园热菜系列：1.西红柿炖牛肉 2. 红烧鱼块3.京酱肉丝 4.宫保鸡丁 5.辣子鸡丁 6.水煮肉片 7.锅巴肉片 8.特色红烧肉 9.木须肉 10. 红烧排骨11.糖醋里脊 12.腰果虾仁 13.回锅肉 14.鱼香茄龙 15.红烧大肠 16. 鱼香肉丝17.素三样 18.麻辣豆腐 19.蒜蓉菠菜 20.红烧面筋 21.烧油麦菜 22.香菇菜心 23.酸辣豆芽 24.烧腐竹 25.清炒西兰花 26.西红柿炒鸡蛋 27.平菇炒西芹 28.上汤娃娃菜29.家常豆腐（老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤、莲子银耳汤）
川味园凉菜系列：1.五香牛肉 2.红油耳丝 3.红油肚丝 4.麻酱豆角 5.鸡丝粉皮 6.五香花生米 7.蒜泥茄子 8.凉拌三丝 9.黄瓜拌虾片 10.杏仁拌苦菊 11.姜汁变蛋 12.黄瓜拌金针菇 13.酸辣土豆丝 14.红油腐竹 15.五香猪头肉 16、凉拌木耳 17.小葱拌豆腐、18.蒜泥黄瓜 19.凉拌面筋 20.凉拌西兰花 21.水果拼盘 22.怪味凉菜23.奇香辣椒油 24.奇香红油 25. 奇香麻油（五香味、麻酱味、蒜蓉味、麻辣味、红油味、芥末味）
