在雕刻艺术上，寿山石雕讲究"相石取巧"，就是根据石料的形状、色彩和纹理等特点进行构思，因势造型，因材施艺，因色取巧，使自然色相和奥妙神工浑然一体。寿山石雕的特点是巧色的利用，寿山石有十多种颜色，色彩非常绮丽，艺人们雕刻之前要经过一番相石的过程，这相石的过程就是要看它表面的形状和颜色进行初步构思，刻进去以后出现其它颜色还要进一步地构思。寿山石雕不仅具有边创作边构思、巧色利用非常好的特点，而且强调不要拼接，一般好的作品是没有任何拼接的，整块石头原来什么样刻出来基本上是什么样，都是纯天然的。
制作一件作品，少则费时几天，大的要几个月甚至几年。由于这些原因，寿山石雕的社会影响面极广，具有"上伴帝王将相，中及文人雅士，下亲庶民百姓"的艺术魅力，深受国内外鉴赏家与收藏家的好评。我们在鉴赏和选购寿山石雕作品时要看雕刻艺人在“因材施艺”方面的独到功力。看看是否充分利用石质、石形、石色、石纹来确定相应的题材与造型，而不是牵强附会。寿山石雕的技法，是通过运刀的刀法来体现的。寿山石雕的刀法具有独特的艺术风格，有简练的刀法，有朴茂的刀法，有浑厚的刀法，有秀凌的刀法。
香港珩隆国际艺术品交易_寿山石雕_ 近年来成交记录如下：
林文举作白田石《夜宴桃李图--成交价：RMB成交日期：
素章成交价：RMB成交日期：
清康熙御用红白寿山石雕子母--成交价：RMB成交日期：
清雍正乾隆帝御宝螭龙钮寿山--成交价：RMB成交日期：
寿山五彩杜陵石雕《荔枝》摆--成交价：RMB成交日期：
寿山石薄意雕人物章料-----成交价：RMB成交日期：
郭懋介作田黄石溪山孤旅薄意--成交价：RMB成交日期：
陈达作田黄石第一把玩件成交价：RMB成交日期：
翡翠福豆挂件成交价：RMB成交日期：
清乾隆寿山石雕九龙钮“諴亲--成交价：RMB成交日期：
寿山石雕是天然造化与艺人智慧的结晶，经过历代艺人的不断探索，积累了丰富的雕刻技法。寿山石雕十分注重依石造型，因而有“一相抵九工”之说。寿山石雕表现技法主要有圆雕、镂空雕、链雕、镶钳雕、浮雕、透雕、微调、线雕、薄意雕等。薄意雕是寿山石雕特有的表现技法，它融雕刻艺术和绘画艺术于一炉，追求线条的流畅性，往往是几刀几笔带过，与其说是雕刻不如说是在石头上绘画。收藏鉴赏寿山石雕，应该有以下三看：
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