由于孔雀是吉祥的象征，绚丽多彩的羽衣，婀娜多姿的形态，开屏呈现的美景，与人亲近的回味，孔雀放飞的场面，令人流连忘返，是森林公园和野生动物园不可缺少的最受人喜爱的动物，有的已成为家庭驯养的宠物。
孔雀的羽毛和皮张是高级的装饰品，早已远销国内外。孔雀羽的商品名可分为“避风港翎”、“孔雀线”和“孔雀眼”，我国古代就将孔雀的羽毛编成羽扇或羽衣，帝王的车荤也用孔雀羽编织成车的顶罩，满清政府官员的顶带花翎也是用孔雀羽毛做成的，它是一种权力的象征，可见孔雀羽毛的高贵。
孔雀肉具有很高的药用价值，早在一千多年前的药典《新修本草》中就对孔雀肉的食用和药用价值作了记载。明代著名的药物学家李时珍在《本草纲目》中对孔雀的药用价值作了更明确的说明：“食孔雀肉辟恶，能解大毒、百毒及药毒，服孔雀肉后服药必不效，为其解毒也。”孔雀的粪便有解毒利尿的功能，主治妇女带下、小便不利、恶疮等症。经现代中医学验证：孔雀肉具有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结的功效。
孔雀是野味浓郁的肉用珍禽，产肉多，全净膛屠宰率达8０％，其肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高达２３．２％，远高于一般家禽，比甲鱼、龙虾等名贵食用动物还高。据分析，孔雀肉富含十几种氨基酸、多种维生素和微量元素，脂肪含量仅为１％，具有高蛋白低脂肪的特点 从目前肉用孔雀市场，每公斤商品蓝孔雀的市场价７０－１００元。饲养７至８月龄的蓝孔雀体重可达３－４公斤，出售以后每只可得１５０元左右的纯利。在我国广东、广西、上海等地，孔雀宴受到广大消费者的欢迎，推出了许多有关孔雀肉类加工的美味佳肴，市场前景广阔。
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