沉香被誉为“树木中的钻石”，有与生俱来的淡雅宜人的香气。古语说的“沉檀龙麝”的“沉”，指的就是沉香。沉香香品高雅，十分难得，历来被列为众香之首。沉香树又名牙香树、白木香、是原产于中国南部的常绿乔木，有平滑及浅灰色的树干、卵形且叶脉幼细的叶片和黄绿色的小花。沉香的用途广泛，它的树脂可以制成香料，供药用或雕刻成各种艺术品。
沉香形成过程
沉香到底是什么？它被众多收藏爱好者传颂的珍贵之处又在哪里呢？
原来每块沉香的形成都需要非常苛刻的自然条件，也包含着数不胜数的机缘巧合。除此必要条件外，还必须要等待神奇的大自然的各种因缘际会给它提供结香的条件。
樟树科、橄榄科、瑞香科和大戟科这四大类树种中都有能够结出沉香的沉香树，然而要数瑞香科沉香树所结沉香的品质，目前在市面上见得最多的就是这种沉香。
沉香树生长过程中会受到各种侵蚀与伤害，这些伤害会形成伤口，但并不是每个伤口都能结香。
如果一个结香口在短时间内没有完全愈合，会导致伤口周围的细组织受到细菌的感染而发生病变，此时，沉香树中的树体免疫系统——树法就会发挥作用，形成一种膏状的油脂块，以达到阻止沉香树木质组织病变而形的树体溃继续发生。
当这种油脂块在以木质为载体的情况下沿着沉香树木质导管不断向周围扩散，并在长时间的醇化反应后形成一种油脂和木质的混合物时，这个过程便是沉香树生成沉香的结香过程。
沉香名品知多少？
惠安沉香是在越南惠安沉香市场上销售的各地沉香的统称，包含泰国、缅甸、老挝、柬埔寨及中国早期生产后出口的沉香。我国的惠安沉香主产于香港、海南、广东（海陆丰、茂名、电白、东莞）。
星洲沉香是近年来在香市上常见的产于印度尼西亚和马来西亚的沉香。主要出产地区有苏门签腊、爪哇、加里曼丹、苏拉维西。由于这些岛屿人烟稀少，所以能保留下来的一部分沉香资源。
进口沉香又称密香、全沉香、蓬莱香、沉水香、芝兰香、燕口香、蓬莱香来等，为植物沉香的含有黑色树脂的木材。多吃不开圆柱形或不规则棒状，表面呈黄棕色或灰黑色；质坚硬而重，能沉于水或半沉于水；燃烧时会产生浓烟，香气强烈。
伽南香也称奇机、琪南、奇南香、伽南沉，为植物白木香或沉香近根部的含树脂量较多的木材。
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