章鱼小丸子原名为"章鱼烧"，起源于日本大阪，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼小丸子从被推广到日本全国
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1.章鱼小丸子背景及发展史
2.章鱼小丸子的全部制作流程。
3.章鱼小丸子经营器具、设备的使用方法和维护。
4.章鱼丸子原材料作用及分类、选料、配比、及加工
5.章鱼小丸子制作流程与技巧
6.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作
7.墨鱼丸、虾球丸，等制作方法
9.章鱼小丸子经营方法与技巧,原料与设备采购途径。
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曾老师
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