选用壮苗、定植扣棚
1、选用壮苗。选用苗高1～1．5米，地上部10厘米、处茎粗1厘米以上、木质化程度较高、组织充实、顶芽饱满的一年生苗木。
2、起苗定植。一般应在严霜到来之前适时起苗。通常于10月下旬至11月上旬从露地起苗为宜。起苗时应尽量使根系完整，并剔除弱苗、病苗、重伤苗、过旺苗。要随起随定植于大棚内。定植时苗木应按高、矮分开，矮的放在南边，中、高的排在棚的北边和中间，原则上按株行距10厘米×20厘米的规格栽培，尽量使苗木挨近，增大栽植量。栽后填土深度以原起苗埋土线为准，栽后浇水沉实，一般每1亩可栽3．5万株左右。
3、适时扣棚。以11月下旬至12月上旬盖棚为宜。
