救心菜，也称养心菜，为蔷薇目景天科景天属多年生草本植物。救心菜原产于东亚，我国的救心菜主要分布于东北、西北、华北以及长江流域等地区。其嫩茎叶和幼苗可作菜食，全草入药。
救心菜喜欢温暖的气候，耐寒、耐旱，也较耐阴，怕涝怕渍；花旗或花后期易倒伏；对土壤要求不严，但在低洼地不宜种植；野生于山地林间、灌木丛、河岸与阴湿草丛。救心菜在我国南北各地均可种植。一年定植可连续20年内收获茎叶。耐-30℃的低温，适合露地大面积生产，若采用设施栽培可周年供应鲜菜，口感更佳。
救心菜性平和，有解毒消肿、宁心安神、活血止血的功效。主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂、肝炎、痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。救心菜对中老年人血管硬化、高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。救心菜的服用方法简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用等。常食可增强人体免疫力，有很好的食疗保健作用。
救心菜现在种苗奇缺，正处于繁育阶段，将来大面积推广后，随着全球高血压、心脏病人的增加和人类保健意识的增强，种植营养保健型的救心菜已成为时代发展的必然，加之救心菜易种易管，产量大、收益高、见效快，是目前农村产业调整中的新型特菜品种。
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