在餐饮行业的激烈竞争中，有人靠美味的菜肴取胜，有人靠经典的装潢闻名，还有一些餐厅剑走偏锋，选择具有特色的主题来吸引一部分志同道合的消费者，这就是大名鼎鼎的“主题餐厅”。
然而现今很多主题餐厅在建立之后由于新奇好玩儿，被广大消费者甚至媒体热捧，渐渐“得意忘形”，忘记了自己的本分。
主题餐厅虽然新颖有趣，但许多都难逃初创时红红火火，过阵子销声匿迹的结果，这其中有着怎样的辛酸，又有着哪些经营误区一起来看个真切。
误区1：抄袭主题，热门主题一哄而上
有这样一个故事：一个犹太人在高速路旁开了个加油站，过几天又来了一个犹太人，开了个便利店，之后陆陆续续来了很多犹太人，高速公路旁超市、住宅、电影院渐渐一应俱全，成了一片高级商业区;
另外一条高速公路上，一个中国人开了个加油站，过了一个月，这条高速公路旁就满是中国人开的加油站了，大家互相比拼价格，终于全部破产。
“智慧都在中国人的脑子里，而财富都在犹太人的口袋里”，这个故事放在现在的主题餐厅业态上非常合适，主题餐厅——核心是“主题”二字。
“主题”不仅是主题餐厅的灵魂，是主题餐厅与标准化餐厅的根本区别所在，也是各个主题餐厅之间的差异所在。过分追求新、奇、异或者对已经成功的主题盲目进行抄袭，缺乏独特见解和分析，是很多主题餐厅迅速败北的根本原因。
误区2：新奇好玩的主题就够了，忽视菜品质量
在思考这个误区之前，请每一位餐饮人扪心自问，餐厅存在的意义是什么最根本的意义，还是解决食客的口腹之欲!如果图新奇，图好玩儿，食客可以把钱花在去看一场光怪陆离的电影，或者去游乐场，何必要来餐厅呢
但是，很多主题餐厅在建立之后由于新奇好玩儿，被广大消费者甚至媒体热捧，渐渐“得意忘形”，忘记了自己的本分，一个好的餐厅最根本的生命力就是菜品质量，无论餐厅的名字如何，无论它的定位是什么，失去了这一点，就不能称其为一个合格的餐厅，更何谈成功。
在很多主题餐厅里，菜单设计、内部装修、盘碟设计等等细节都精美异常，花哨的噱头很多，却惟独没有在菜品上倾注更多的精力，顾客来一次图个新鲜，第二次却绝对不会再来，这样的主题餐厅怎么可能长久
误区3：选定了主题，迈出了步子又后悔
“不怕主题烂，就怕你心虚”，在创建之初，经营者一定要仔细思考定夺自己餐厅的主题，结合市场与消费者的心理需求，不要一意孤行。而一旦创建成立进入经营阶段，就必须把主题贯彻到底。
