顺应东莞常平饭堂承包食品安全和环保节能的发展需求趋势，厨房正受到前所未有的重视。
据东莞常平饭堂承包了解，厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面的作用已受到业界一致认可。
东莞常平饭堂承包专家分析：未来东莞常平饭堂承包产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。东莞饭堂承包将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营，开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态。
东莞常平饭堂承包专家陆槐则表示，餐饮消费总量的下降及人工费用的不断上涨决定了环保和节能是厨房建设的主流趋势。东莞饭堂承包在寻求新的运行模式，厨房有可能成为东莞饭堂承包新的利润源。
随着食品产业的发展和产品细分，厨房未来会升级成为专业化东莞饭堂承包的专业化工厂。东莞塘厦饭堂承包，目前厨房正从快餐业逐步进入正餐业，火锅业，产业覆盖面不断增大。从国外的发展规律看，这是东莞饭堂承包发展的必然选择。
