烧烤是指将需要烤制的食物包裹在中，其主要作用为：
1、传热快、使烤制的食物均匀散热，不会被烤焦。
2、将食物用包裹可以防止烤出来的油滴落烤盘污染其他食物，使烤盘清洁干净，易于清洗。
3、包着食物烤，长沙烧烤能减少食物营养和水分的流失，能保持烤制食物的原汁原味！
4、大胆创新，利用以上烧烤优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握精确的火候，使烤制成熟的食物在破开的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩、不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！烧烤是烧烤界的一大佳品，还能作为菜品上桌，突破之前小店小吃的经营方式，非常适合大店经营，赶快来尝试一下吧！
制作技术流程：
1.烧烤原材料与基本工具设备的认识；
2.和原料的挑选；
3.秘制酱料的制作及调配方法；
4.各种食材的制作技巧与处理方法；
5.各个品种及系列的烧烤做法讲解；
培训品种：
1.烤鱼
2.虾/蟹
3.金针菇
4.茄子
5.豆腐
一般的食材都可以用包裹烧烤，独特的汤汁配方，味美鲜嫩无异味炭灰…
