口味嗦螺哪里最正宗 长沙湘味轩嗦螺培训

口味嗦螺哪里最正宗

嗦螺是汉族传统风味小吃，流行于湖南冷水江资氮及周边地区，江西瑞金及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗦之肉出，欲罢不能。广东也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。

长沙湘味轩唆螺简介：  

   地方风味小吃。又名“喝螺”。制法为：选大小均匀之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。

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1.唆螺的选材识别及处理方法   
2.调料及香料的特点及作用；  
3.原材料的识别、鉴定、加工及运用；  
4.调味料、调味油的制作方法；  
5.所有货源的进货渠道介绍 
6.唆螺成品的处理及实用方法教程

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