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说法三：1980年代前期的一天黑夜，几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤曾经未曾了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后，大呼好吃。摊主尔后再逐渐健全其配料和制造，构成了螺蛳粉的雏形。 说法四：柳州人始终迷恋吃螺蛳，在二十世纪六七十年代，当时的柳州螺蛳摊档的食材是石螺，汤水鲜甜可口，不像田螺汤有腥味，因而螺蛳汤是螺蛳摊档的重要销售种类，售价为每碗公众币5分。由于当时的经济条件局限，当时的螺蛳汤比螺蛳更加抢手。柳州人在家经常煮螺蛳，米粉也是柳州人平时生存中的重要食物，两者混杂，即便螺蛳粉。因而，在1983年过去，螺蛳粉这个米粉的种类曾经展目前柳州人的家里。尔后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三处柳州当时的重要小吃市场慢慢突起螺蛳粉，其中以解放南路的螺蛳摊档最多
猪脚螺蛳粉中的猪蹄选取二十位香辛料烘炒、研磨、久煮、慢炖，绝佳味道在炉火中千锤百炼 而成，肉香四溢，入口香而不腻，香料把肉质的香味激发到最浓郁的程度。
螺蛳粉是柳州第一小吃，广西三大名粉之一。宏伟一碗粉最勾人的即便它的汤料啦，鲜味芬芳的螺蛳（喂喂，我是一种水里的动物！！不是钢铁人谢谢！），搭配上牛骨、猪骨，以及柴鸡一只，配以香茅、沙姜、草果、雌丁香等十三种中草药，慢火熬制六个小时而成~~~没错，是六个小时，我们的工夫都拿来熬汤了…… 入锅的米粉也是极为考究的，种植于珠江流域的籼稻，收割后放置地窖封口，储藏三年以上，失油去脂，再穿越淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 挤丝—复蒸 — 冷却 — 干燥，制成软滑爽口的两广米粉。（比拟下口感，你就懂得米粉和米线的差异啦，米粉是100%大米制造的哇，米线只有30%）
