供应食品原料魔芋胶软糖淀粉酱八宝粥米面抗冻融

  • 发布时间:2016-03-28 14:17:38,加入时间:2015年09月22日(距今3536天)
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天烨食品科技

其它食品专用魔芋胶

一、TMQ-01魔芋胶(软糖专用)

      本品具有优良的凝胶强度、凝胶弹性、凝胶保水性和优良的脱模特性;是生产软糖、牛皮糖、山楂糕等凝胶食品的原料。

参考用量:0.8-2.0%

二、TMQ-02魔芋胶(淀粉改良)

           本品为新型魔芋胶,具有淀粉改性、凝胶、增稠、抗老化等多种功能,能将淀粉在加热时变性成优质增稠凝胶功能的淀粉,并具明显抗老化特性、增强制品的劲道。是淀粉制品生产中提高品质、降低成本的优质原料。

           本品可用于各种淀粉制品(粉条、粉丝)的品质改良,使用时将本品按淀粉量的0.3-0.5%,与之预先混合使用即可。

           本品为食品原料,不属于食品添加剂。本品富含优质水溶性膳食纤维及人体必需微量元素,十分有益于健康。

三、TMQ-03魔芋胶(酱油稳定)

            本品具有耐盐、增稠、悬浮功能,且具有抗降解的特性,是生产酱油、耗油优质的增稠悬浮稳定原料,能明显改善产品品质,提高稳定性、增强厚重口感。

参考用量:0.2-0.3%

四、TMQ-04魔芋胶(面条品质改良)

          (一)、本品特性:

      本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用,进而形成结构牢固而致密的面筋网络,增强面团的粘弹性和柔韧性,提高面团的可塑性、延展性等加工特性。

        本品可促进淀粉a化,增强面团持水能力,面条压延或拉伸时表面光洁细腻,断条率降低;并明显提高面条的耐煮性、口感滑爽、劲道,不浑汤。

       本品属食品原料,富含优质水溶性膳食纤维和多种人体必需微量元素,十分有益于健康。

        本品适宜生产各种宫面、银丝面、拉面、挂面及湿面时的品质改良;

       (二)、使用方法:

       在制作面条时,将本品与面粉预混均匀后(加入0.01%左右的食用碱,如:碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钙等,效果更好),加水和面,按常规方法制作即可。

       (三)、参考用量:0.2-0.5%

详情十公众号:程莲

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TM: VM: 石家庄市天烨食品技术研发中心

QQ:724  石家庄市天烨食品科技有限公司

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