耀州窑的传统工艺主要体现在原料的采配、成分及加工，泥料的储备及练揉，手工拉坯及修坯，手工雕花、刻花、划花、贴花、印花，釉药的选配、制备及敷施，匣钵、窑具的制作及装窑，火焰气氛及烧成等七个方面。一件制品完成要经过采料、精选、风化、配比、粑泥、陈腐、熟泥、揉泥、手拉坯、修坯、釉料精选、配制、施釉、手工装饰（雕、刻、贴、印）、窑具制作、装窑、烧窑等17道工序。各工序都有相应的技术要求，掌握相关技艺的人被称为“匠人”。
耀州窑是我国古代北方著名的民间瓷窑，其窑址位于今陕西省铜川市境内。耀州窑制瓷历史悠久，产品种类丰富，尤以宋金时期生产的釉质莹润、刻划劲健、印纹清晰、纹饰繁密的刻花、印花青瓷最受世人称道。
从窑址考古发掘资料来看，元代耀州窑的生产窑场主要分布在陈炉镇、上店和立地坡一带，其生产规模依然很大，产品时代风格也比较明显，但与前代宋、金时期耀州窑制瓷最辉煌的时代相比，无论在生产品种还是瓷器质量上都已不可同日而语。
元代耀州窑生产的釉色品种较少，除烧造传统的青瓷以外，还生产黑釉、酱釉、白地黑花等品种。其产品造型以民间日用的碗、盘、洗、瓶、壶、灯盏等为主，器物胎体一般比较厚重，胎质粗糙，胎色较深，生产工艺也欠精细，碗、盘等器常见底心有脐的现象。
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与前代相比，元代耀州窑的青瓷产品质量有所下降，胎体普遍厚重，胎质较粗，器物施釉欠匀净，釉层较薄，碗、盘等器外壁多施半截釉，釉色常呈姜黄色或褐绿色。器物装饰多使用前代流行的刻花、印花技法，但工艺较粗，题材也十分简单，主要见有简笔花卉、草叶、鱼纹、凤纹等。元代耀州窑在青瓷烧造逐渐衰落的同时，受磁州窑影响开始生产白地黑花瓷器，成为元、明时期耀州窑生产的一个主要品种。元代耀州窑的白地黑花瓷器，也是在胎体上先施一层化妆土，然后以黑彩绘画，烧成后所绘花纹多呈黑褐色，纹饰题材简单，多见二方连续的团花纹样。黑釉瓷器是历代耀州窑生产的主要品种之一，早在唐代，耀州窑的黑釉瓷器生产就已十分成功，产品质量很高，元代耀州窑的黑釉瓷器釉面尚能保持黑亮的纯正釉色，造型多以日用器物为主，胎体及制作工艺特点与元代耀州窑其他品种风格一致.
耀州窑瓷的器物一般都制作规正、精巧。多见为日用品，像盘、碗、杯、碟、洗、壸等，少见瓶、罐。其装饰纹样主要有莲花、缠枝花卉、鱼水纹、婴戏图和犀牛望月等。耀州窑装饰方法主要有刻划、模印和堆塑等几种。以刻划、模印为多见，尤以其刻花器闻名于世。耀州窑的刻花器系用刀子或竹签之类的工具在瓷胎上刻划而成。当时运用的刀法系宋时流行的“一面坡”的刻法。这种刻法，刀法流利，斜坡切入很深，线条刚劲有力又灵动自如，从侧面看能显凹凸感，但斜面又非常光滑流利。仿品很难达到这样的水准，常见的是划花生硬浮浅，刀法软弱呆滞，多看真品，就能一眼识破赝品；模印装饰系用特制的模子印圧而成。耀州窑的模印圧出的纹饰花纹凹凸明显、纹样清晰，这也是该窑口瓷器的一种独特风格。现代仿品的印花图案常常是粗浅模糊、含混不清的。拿到一件器物后，只要从装饰效果的角度，与真品作一对比，真伪立马就可显现出来；还有一种装饰手法就是在一些盘、洗之类的器物的底部堆塑一些怪人、怪兽之类作为底足。仿品堆塑多见于壸、瓶之类，但耀州窑的瓶、罐之类恰恰较少见，因此，务必要小心谨慎，不要轻意认定。后期耀州窑也生产白釉铁锈花器，与磁州窑不同之点在于，磁州窑画的黑花图案较为具象，而耀州窑器则画得比较抽象，体现了一种速度、力量和美的结合。此外，耀州窑真品的圈足常常是切削得很平整的，而仿品圈足底缘则常做得较为圆滑，器底常做成满釉，底面平而无鸡心突。遇到这些情况，就要联系其胎釉特征和装饰风格等方面全面去考察。
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