桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。
餐饮行业永远都是一轮不落的朝阳,开米粉店投资少、见效快、无风险、稳赚回报高。开一家色、香、味诱人的特色米粉店,即方便周边居民生活、又为自己家庭多增一份收入,这是许多下岗职工、打工人员的梦想。米粉培训能为你实现梦想,本中心有多年经验的师傅,手把手传授米粉制作密笈及开店技巧,让您以最少投入创业,快而高回报占领市场。
制作技术流程：
1．桂林米粉材料的认识和选用；
2．正宗桂林米粉高汤的配方和熬制方法；
3．各类码子（或哨子即盖在粉面上的肉食）的卤制方法；
4．开胃小吃的制作方法；
一门好的技术让你学会开店无忧，一门好的技术让你学会将享受带个世人，一门好的技术让你学会从中赚足费用，如此一箭三雕的事情，难道你不想拥有？
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其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
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