鲁西黄牛是节粮型草食动物，饲料来源广，适应性强，能充分利用荒山草地等天然资源，饲养治理利便，便于集约化出产，符合我国国情。肉质细嫩，蛋白质、维生素和矿物质含量高，脂肪含量尤其是胆固醇含量低，营养价值丰硕，是滋补强身的佳品。近几年，因市场缺口大，市场价格达到每公斤45元，预计3～5年内，将保持高价位运行，市场潜力很大。国际市场价格上扬，我国牛肉出口也具有价格上风。总之，肉牛饲养投资少、本钱低、周转快、风险小、效益稳、易治理、销路好，比较效益高，是农夫朋友增收致富的唯一项目。
国家大力发展鲁西黄牛养殖业，支持龙头企业以市场为导向，以科技为手段，实行生产、加工、销售一体化经营，提高养牛的综合效益，与养牛农户形成紧密型利益共同体，免除农民的市场风险和后顾之忧。 养牛具有广阔的销售市场，所以，发展养牛业前景灿烂，路子宽广。尤其目前，在农村改革的新形势下，为了建立高产高效农业和活跃农村经济，养牛业越来越被引起重视，条件越来越好。另外，还有大量的油饼类、麦夫皮、糟渣等副产品，是发展养牛业良好的物质基础。同时，我国劳动人民在长久的历史活动中，培育出适应当地条件的30多个地方牛品种，耐粗，抗病，役肉兼用。随着农业机械化程度的不断提高和人民生活的逐步改善，养牛业正摆脱纯役用的状态，而向肉用、肉乳兼用等商品化转移，成为农民家庭收入的重要途径。为了提高生产性能和商品率，全国各地都先后引入了肉用或肉乳兼用型优良品种杂交改良当地牛，收到了显著效果。目前，一个以经济效益为目的的养牛热潮正在全国兴起，并逐步发展壮大。再者，由于现在人们消费观念的转变，也导致牛肉需求的不断增长。主要是由于现在很多家禽、家畜养殖业为了获得更高的经济收入，使用生长激素或其他药物来缩短猪、鸡、鸭等的生长速度，使其肉质变得越来越差，并且还存在药物残留，如果食用不当还可能会危害人们的身体健康，导致人们纷纷寻找“放心肉”，所以，以饲草为主的肉牛则无疑成为了最理想的肉质品。而且，根据我国的实际资源来看，还是很适合养肉牛的，因为我国拥有丰富的农副产品、天然牧地等自然资源，能够有效的为养肉牛提供充足优质的饲草，还能加快农业的发展。能够取得较好的肉羊养殖效益。肉牛养殖市场竞争状况和肉牛养殖主要企业经营情况、肉牛养殖行业主要企业的市场占有率，同时对肉牛养殖行业的未来做出分析预测，构筑和完善鲁西黄牛业产业链体系 通过政策引导和扶持等方式，培育具有市场开拓能力、能为农民提供服务、产品有竞争力的龙头企业。
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