面筋是面粉的提取物，具有很高营养价值，尤其是蛋白质的含量，面筋的蛋白质含量高于猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素，特色烤面筋技术哪能教营养丰富，口感筋道，很有嚼劲。烤面筋加工烤制过程香气四溢，令人垂涎三尺。成品色鲜味醇，烤面筋技术好不好学口感似肉非肉。一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，食之口齿留香，回味悠长，令人上瘾。
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培训内容包括：
1.培训烤面筋原材料的选择、初步加工。
2.烤面筋设备和器具的认识与使用维护。
3.培训烤面筋原料的加工处理和面筋做法。
4.培训无烟烤面筋技术。
5.培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术。
6.烤面筋各种调料的认识及采购信息；
培训时间：陕西小吃培训时间不限，学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
培训方式：陕西小吃培训师傅一对一手把手教学，学习时间不限定，学会为止。 技术毫无保留全部传授给学员，实体操作学习，包教包会。
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