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豆腐花是一种用黄豆制作的甜品小吃，采用现代方法能快速便捷地做出各种美味可口的豆腐花，同时产品利润翻一翻。
豆腐花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，后者则分部于中国北方，在北方，豆腐花被称为豆腐脑。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，等黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆腐花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆腐花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆腐花的速度与技巧。
豆腐花有很多新颖的吃法，比如加上巧克力糖浆制成“巧克力豆花”，配以芝麻糊的“黑白”做成“芝麻糊豆腐花”，或加入水果汁例如芒果汁做成“芒果豆腐花”。
豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。
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